เต้าหู้ดำโพธาราม

มหัศจรรย์ ทำไมเต้าหู้ ต้อง ‘สีดำ’

อร่อยแปลก รสเลิศล้ำ เต้าหู้ดำโพธาราม หม้อต้มใบใหญ่ที่ด้านในเต็มไปด้วยเต้าหู้มหัศจรรย์สีดำ ส่งกลิ่นหอมคลุ้งชวนรับประทาน หากพิจารณาด้วยสีสันแล้วอาจทำให้ดูแปลกตา แต่เต้าหู้ดำของดีแห่งเมืองโพธารามนั้น ได้ชื่อว่าเป็นอาหารประจำถิ่นที่แขกบ้านแขกเมืองบ้านทุ่งแดนไกล ต้องมาลิ้มลองและนำไปเป็นของฝากให้กับ ญาติสนิดมิตรสหาย ทุกครั้งที่มายังเมืองโพธารามราชบุรี เพราะเมื่อได้ลิ้มลองแล้วรสชาติของเต้าหู้มหัศจรรย์สีดำครั้งหนึ่งเป็นต้องติดใจในรสชาติความอร่อยทันที เนื้อเต้าหู้ที่ผ่านการคัดสรรมาแล้วว่ามีคุณภาพดี ไปต้มในน้ำพะโล้ที่มีการปรุงรสอย่างประณีต และมีความเข้มข้นกับสูตรต้นตำรับดั้งเดิม โดยใช้เวลาในการต้มถึง 3 วันเต็ม กระทั่งได้เต้าหู้ที่มีสีผิวด้านนอกที่คล้ำกว่าเต้าหูปกติ ซึ่งจะมีรสชาติที่หารับประทานที่อื่นไม่ได้แล้ว ไม่ว่าจะนำมาทานเล่น หรือนำไปรังสรรค์เป็นเมนูพิเศษ อย่าง ต้ม ผัด หรือทอด เต้าหู้ดำก็ยังคงอมตะความอร่อยอยู่เสมอ

รสชาติจะมีความเค็มนำ และจบตบด้วยความหอมหวานตาม เหมือนพะโล้ที่ทุกคนเคยทาน แต่เต้าหู้จะมีความนุ่มมาก สามารถนำไปเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารได้หลากหลาย อย่างเช่น ยำเต้าหู้ดำ , เต้าหู้ดำผัดกระเพรา หรือ เมนูอื่นอีกมากมาย ที่ทุกคนสามารถนำไปประกอบเมนูที่แปลกใหม่แต่ยังคงมีความเป็นเอกลักษณ์ของ " เต้าหู้มหัศจรรย์ สีดำ " แห่งเมืองโพธาราม ราชบุรี เป็นแน่แท้

เต้าหู้มหัศจรรย์สีดำ นั้นจะใช้เวลาในการต้มในน้ำพะโล้ ด้วยไฟกรุ่นๆ ห้ามเดือด เป็นระยะเวลา 3 วัน และวันที่ 4 จะวางขายหน้าร้าน จะต้มด้วยถ่านไฟกรุ่นๆ ห้ามเดือด ถ้าเดือดจะทำให้เนื้อเต้าหู้เกิดการพองตัวมีผลทำให้เนื้อเต้่าหู้ฝ่อไม่มีความละเอียดได้

ราคาในการวางจำหน่าย แผ่นละ 20 - 22 บาท และสามารถเก็บได้นานถึง  10 วัน โดยแช่ไว้ในตู้เย็น

# ร้าน เต้าหู้ดำ แม่เล็ก เจ้าเก่าแก่ของโพธาราม  โทร 089-7585490

# ร้าน เจ้อั้ง เต้าหู้ดำ ( ร้านอยู่ในซอยเดียวกัน )  โทร 081-1785795

สถานที่ตั้งความอร่อย ซอยถนนราษฎรอุทิศ อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี อยู่หลังสถานีรถไฟโพธาราม